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中央厨房分类，你了解吗？
1、冷热链混合型中央厨房 特点：结合了冷链和热链的加工特点，既可以进行冷藏储存和配送，又可以进行热链保温配送。适用场景：适用于需要灵活应对不同配送需求和食用时间的餐食，如团餐、企业配餐等。综上所述，中央厨房的分类多种多样，每种类型都有其独特的特点和适用场景。企业可以根据自身的业务需求和经营特点，选择合适的中央厨房类型来提升餐饮服务的品质和效率。
2、分类与配送模式 分类广泛：中央厨房服务于多种业态，如企业员工餐、学生营养餐等，满足不同领域的饮食需求。 配送模式多样：包括全热链、全冷链和混合配送，确保食材在不同环境下的稳定运输。 加工方式与生产效率 加工方式灵活：提供半成品和成品加工，实现批量生产的高效和节约。
3、中央厨房主要包括以下部分：加工 *** 区域 这是中央厨房* 为核心的区域之一。加工 *** 区域包括食品原料的加工处理、菜品的烹饪 *** 等关键环节。此区域内配备先进的食品加工设备、烹饪工具和生产线，确保食品原料的精细处理和菜品的标准化 *** 。
4、中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。
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