星级酒店餐具摆放标准图片大全（星级酒店餐桌图片）

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餐具摆放位置和顺序：五星级酒店的宴会摆盘有着严格的步骤和标准。首先，需要铺桌布、围桌裙，并正确摆放椅子。接着，上转盘，并按照一定顺序摆放银餐碟、汤碗、酱油碟等。筷子架、银匙、筷子、牙签等餐具也需要按照特定位置和顺序摆放，例如银餐碟座要摆在桌边5厘米处，筷子靠桌边的一端与桌边也需保持5厘米的距离。

冷盘：使用-18℃急冻大理石板作为基底，三文鱼刺身摆盘时间≤90秒冰品：氮气冷冻的装饰冰雕需在室温环境下维持形态≥15分钟品牌标识呈现视觉标记在6点钟方向用酱料绘制品牌LOGO（高度≤3cm），丽思卡尔顿等酒店会使用激光雕刻的食用糯米纸标识。

五星级酒店摆台要遵循定位原则，并注重色彩、形状与层次的搭配。中餐宴会摆台步骤：椅子定位：按照规定摆放椅子，形成虚拟“十字”布局，确保主人位与副主人位椅子间的中心线和两边椅子间的中心线相互垂直，营造出正式而有序的氛围。

1、正确的握刀叉方式左手拿叉：左手持叉，叉子的背面朝上。尽量避免用叉子去叉取除肉以外的食物。右手拿刀：右手持刀，用食指按住刀柄的背侧进行切割。用餐途中的刀叉摆放休息或拿面包时：若中途需要休息或拿取面包，应将叉子放在盘子的左侧，刀子放在盘子的右侧，两者呈现八字形状。

2、未吃完时：将刀叉放在盘子的两侧，叉在左边面朝下，刀在右边与叉形成一个角。用餐完毕：刀和叉应并排放在盘子的右边或中间，以示意服务员可以收走，刀放下时刀口应向内。按照以上 *** 使用刀叉，可以展现出良好的西餐礼仪。

3、美式用法：在切割完牛排后，将刀放置在盘子上，然后将叉子从左手换到右手，用叉子叉起切好的肉食用。欧式用法：在整个用餐过程中，始终左手持叉，右手持刀。可以用刀子将食物切割后放到叉子上，再用叉子送入口中。用餐使用顺序西餐用餐时，刀叉的使用通常遵循由外向内的顺序。

4、暂时停顿：如果在吃牛排过程中需要暂时停顿，应将刀叉呈“八”字形摆放在盘子上，刀刃朝内，叉尖向下，这表示你还没吃完。用餐结束：当吃完牛排后，将刀叉并拢，平行放在盘子上，刀叉柄朝向右下方，这是告知服务员你已用餐完毕。

5、问题二：吃西餐吃到一半刀叉如何摆放吃到一半的时候，可将刀叉放在盘中，刀头与叉尖相对“一“字或“八”字形，刀叉面向，表示还是继续吃。

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